· 皮つきのまま10～15センチほどの長さに切る。 その大根を縦に5ミリ幅にスライスし、３ミリ幅の細切りにする。 2 千きりにした大根をざるなどに重ならないよう広げ、風通しと日当たりの良い場所に約１週間ほど干す。 · 手作りの切り干し大根 大根が余ったので、切り干し大根を作ってみようと思い、クックパッドで調べた通りに作ってみました 思ったように天日干しができなかったので、2日3日と乾燥させていたのですが、その大根の中に黒くなってきているのがあります これはカビなのでしょうか？ それとも乾燥させている間に黒くなるものもあるのでしょうか大寒を過ぎたら ここ数年、毎年作っている物 「黒豆味噌」 「切干大根」 です。 一昨年12月に立派な大根が安かったので、干してみたら、 干している途中に赤いカビ？が付いてしまって駄目でした。 やっぱり1月の終わりから2月半ばまでがベストみたいです。
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切り干し大根 手作り カビ
切り干し大根 手作り カビ- · 適当に大根を干したらカビ生えた 使い切れない大根が余っていたので、切り干し大根にしてみようと思います。 まず、大根を適当な大きさにカットします。 ザル1杯分弱の大根です。 この量を干すとなると、さすがに洗濯ネットでは入りきらないですね。 · 切り干し大根が黒くなってしまいました 頂き物（手作り）の切り干し大根ですが 気がつけば黒く（こげ茶色）なっていました 乾燥していますのでカビ等は生えていません においに異常もなさそうですが明らかに色が黒いです 食べられるのでしょうか？
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1014 · 監修者：管理栄養士 児玉智絢（こだまちひろ） 切り干し大根は、大根を干して乾燥させることで、栄養や甘みをギュッと濃縮させている。 保存がきくのはもちろん、煮物やサラダなどの副菜にサッと使えるため、使い勝手もよい。 常備しておくと便利な食材なのだ。 今回は、自家製切り干し大根の作り方や、作り方のコツ、切り干し大根の煮物の作り方0118 · 手作り切り干し大根、雨に濡れてしまった！カビが生えてしまう？ 手作り切り干し大根の作り方、干し方 大根の皮、身を5mm〜1cmぐらいで千切りする。（皮はお好みで剥かなくても大丈夫です） 大根をザルや干し網に並べ、乾くまで干す。07 · 今日は、切り干し大根作りをしました！！ 大根でどんな料理が出来るのか子ども達に考えてもらうと、 「煮物」「大根おろし」「鍋」「切り干し大根」など色んな意見が出てきました。 これが何になるのかワクワクしながら話を聞いていた子ども達♪
· 大根はよく洗い、皮付きのまま、頭とお尻を切り、4～5cm位の大きさに切り分けます。 3 まずは縦に67mm幅くらいに切ります。1104 · 大根にカビ？切り口や皮にある場合の見分け方 買って来たばかりのときは 真っ白でいかにも美味しそうな大根ですが、 包丁で切ってみると 黒いポツポツした斑点のようになって 黒ずみが付いていたりします。 料理に使って余った大根の切り口も 黒くなっていることありますよね？切り干し大根や凍み大根 大根を干す時期は、乾燥している冬が最適 です。 あまり湿気の多い季節に干すと、水分の多い大根は乾燥するまでに時間がかかり、その間にカビが生えてしまうことがあります。 そのため、多くの人が 11月から3月の極寒の時期
· 作り方 1 鍋にゴマ油とニンジンを入れて中火で炒め、切干し大根、油揚げ、昆布を加えて全体に油がまわるまで炒め合わせる。 2 もどし汁と＜調味料＞の材料を加え、煮たったら落とし蓋をして途中で2～3度混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮含める · 手作りの切り干し大根ではりはり漬けを作ってみた！ はりはり漬けの作り方も非常に簡単です。 ＜材料＞ 切り干し大根：一つかみ（10グラムくらいでしょうか。量は適当です^^） 昆布 ：ひとかけら（これを細かく刻みます） しょう油：大さじ2 · 割り干し大根（切干大根の仲間）を作りたいのですが、カビてしまいます！ 補足 夜露厳禁、タコ足みたいに割って干し柿のように干す、電子レンジで加熱してから干す・・ですね。
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切り干し大根の作り方 適当に干したらカビはえた 再挑戦 トドログ
· 切って干すだけの切り干し大根は、どこでも誰でも簡単に作ることができます。 材料も一般的な青首大根だけでOK。 吉子さんも「漬物用の繊維の硬い大根でなければできます」と手近にあったもので作ってくれました。 ＜作り方＞ ① 好みのサイズに切る 驚くことに、切り方は自由です。 皮は剥かず、用途や好みにあわせて好きな大きさや形に切って · 切り干し大根に黒い斑点が出たものは？ 干し大根を作っていると変色する以外に黒い斑点ができる事があります。 これこそカビか!?と思いますよね。 そうです。 大根の表面にポツポツと黒い斑点ができた場合はカビです。第6回 手作り味噌・切り干し大根 季節の保存食を作りましょう／愛知県共済は組合員の皆さまが健康で文化的な生活をおくれるように文化・スポーツ面においても様々なサービスを提供しています。
切干し大根にカビが 朝日に匂う山桜
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1709 · カビが生えないうによく乾かして、保存袋で冷蔵保存しています。 安全・安心的置き換えしたい度 ★★★★★ 手作り 切り干し大根 まとめ 切るだけ、好みの太さに;切り干し大根はだいたい一月くらいで簡単に変色してしまいます。 しかし、色が茶色になってていても、軽く洗って調理すれば、食べても大丈夫です。 ところが、変色だけではなく、切り干し大根にカビがはえている場合があります。 カビた切り干し大根 · 今また新しく切り干し大根を作成中ですけど、週末はまたしても雨の予報。 屋内に取り込んだ後はカビアタックモードでカビないように干せると思います。 まさに失敗は成功のもと！^^ 気がつけば、3回連続カビ関係の記事でした。（笑）
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0117 · 大根は皮をむいて千切り器ですり下ろすか包丁で千切りにする(カビ防止のため手袋を着用) 3 乾燥網に入れて、近距離から扇風機の風(強～中)を当てる。水稲育苗器と除湿機で作った乾燥機でカビ問題を克服 広島・松原 徹 筆者（74歳）（編） 干し柿のカビをなんとかしたい わが家には昔から渋柿の樹があり、毎年10～11月にかけて自家用に干し柿を作って楽しんでいます。
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